《福如東海》:在一個(gè)好讀的故事中傳承美好
《福如東海》是一部現(xiàn)實(shí)題材的長篇兒童小說，作者是新銳兒童文學(xué)作家韓佳童。他以山東游廚的生活和經(jīng)歷為背景，講述了一對(duì)師徒對(duì)于傳統(tǒng)美食文化的接力與堅(jiān)守。
作品通過少年福海的視角，對(duì)中國美食和菜式、對(duì)廚師行業(yè)進(jìn)行了深入肌理的描寫，刻畫了世間百態(tài)，是一部向傳統(tǒng)文化致敬的作品。
小說寫的是廚師行業(yè)，尤其把魯菜寫得出神入化、津津有味，對(duì)魯菜的研究很深，把各類菜式的燒、烹、烤、炸等制作方法和宴會(huì)的接待儀式描寫得非常具體，這類作品不常見，小讀者會(huì)有很大的閱讀快感和新鮮感。
之所以選擇這類題材，作者坦言：
“當(dāng)然首先出于個(gè)人興趣。其次，故事新鮮。再有一點(diǎn)，最近幾年，兒童文學(xué)中以傳統(tǒng)手藝、技藝或者行當(dāng)為描摹對(duì)象的作品數(shù)量并不在少數(shù)，但我總感覺彌漫著一股稍覺過度的‘文藝范’，都是優(yōu)美的故事、優(yōu)雅的敘事。而操持著這些傳統(tǒng)手藝的匠人的真實(shí)生活，很可能不是這樣的。所以我就更加想去描摹老飯莊廚子這樣一種具有強(qiáng)烈市井氣息手藝人的日常。他們屬于底層的勞動(dòng)者，從事著繁重的工作，他們當(dāng)然會(huì)算計(jì)，會(huì)爭斗，但他們同樣勤勞善良、有情有義。
“為了完成這部小說，我到一位初中同學(xué)家開的飯店跑了好幾趟，一本從舊書網(wǎng)淘來的1981年出版的《豐澤園飯莊菜譜》始終放在我的背包里。放假回家的時(shí)候，我會(huì)按這本菜譜學(xué)幾道菜做。魯菜實(shí)在不好做，到這部小說寫完時(shí)，我也還只能嘗試其中幾道小菜，大菜一道都不敢碰。但好幾次站在灶前，看著旁邊碼著切好的食材，鍋里的油逐漸變熱，冒起青煙，我都想起小說中的人物。無論是為了生存還是出于對(duì)手藝的尊重，他們都在認(rèn)真做一件事。這就是生活，他們?cè)诔鋵?shí)地活著。”
在《福如東海》寫作之初，作者就告訴自己，要盡最大努力去完成一個(gè)好讀、有意思的故事。至于小說所應(yīng)生發(fā)出的主題、主旨等問題，當(dāng)然同樣十分重要，但必須也只能在一個(gè)好讀的故事中體現(xiàn)。沒有后者，前者無論如何具有意義都將失去附麗，變?yōu)榭斩吹溺R中之花。
寫一個(gè)好讀的故事的想法在作者的腦海中由來已久。這大概和作者個(gè)人的審美偏好與閱讀經(jīng)驗(yàn)有著密切的聯(lián)系。作者韓佳童目前是山東大學(xué)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)專業(yè)的研究生，但他對(duì)明清白話小說興趣始終不減。在這些故事中，市井風(fēng)貌、人情人性以一種最鮮活最生動(dòng)的方式得到展現(xiàn)。受此影響，作者也希望他的這部小說在顧及兒童文學(xué)作品呈現(xiàn)的教育意義的同時(shí)，也要努力實(shí)現(xiàn)“好讀”。因?yàn)閷?duì)兒童文學(xué)來說，后者同前者一樣應(yīng)當(dāng)是一部作品得以存活的根本。
作品語言風(fēng)格的選擇，很大程度上是由小說題材決定的。《福如東海》以魯菜飯莊紅星樓為背景，以學(xué)徒福海為主人公，描繪了一眾廚子、堂倌們的人物群像。為了貼合人物特征，作者放棄了此前寫作的語言范式，轉(zhuǎn)而去嘗試一種口語化極強(qiáng)的語言風(fēng)格。與之相適應(yīng)，敘事不以長句為主，而多使用簡練的短句，并反復(fù)打磨，直到整部小說不光可以看，乃至讀出來也朗朗上口。此外，在設(shè)計(jì)人物對(duì)話時(shí)，作者在某些地方糅入了他自己常聽的相聲的表現(xiàn)方式，努力使其富有張力與趣味。在章節(jié)名稱以及人名、地名的使用上，同樣避“雅”而趨“俗”，減“雕琢”而采“自然”。“福如東海”直接取自中國傳統(tǒng)吉祥俗語，“望兒樓”取自京劇劇目，“小賴子”“大壽鵝”則直接以重要角色為題。總之是于語言層面努力減少雕飾氣，生活是怎樣的，語言就怎樣反映。
于是，飯莊紅星樓開門納客，迎來送往。隨著廚子、堂倌們忙進(jìn)忙出，市井生活如一幅長卷徐徐鋪展：
小伙計(jì)福海跟著掌灶的馬二爺學(xué)徒，出外會(huì)，打下手，蹭炒勺，練刀功……煎炒烹炸的日子平淡倒也有滋味。一只大壽鵝被人送來寄養(yǎng)，攪得紅星樓雞犬不寧；大帥姨太太的翡翠戒指離奇丟失，福海和小姑娘滿花卷入其中；暑假回家的少掌柜華良，令人大跌眼鏡；馬二爺突然病倒，飯莊內(nèi)外眾人反應(yīng)各異；還有搗亂的順心、老實(shí)的順意、巧嘴孟頭、要飯的老顧、摳門的呂掌柜……小小飯莊，人來人往，上場下場。時(shí)光輾轉(zhuǎn)，舞臺(tái)變換，福海從學(xué)徒的伙計(jì)升成三灶師傅，逐漸成長起來。
肉香撲鼻的后廚、咕嘟冒泡的地鍋、大快朵頤的鄉(xiāng)親街鄰……作者筆下的生活有聲有色，有滋有味。小說的兒童味很足，生動(dòng)的場面描寫，包括市井風(fēng)俗化的描寫既有趣，又可以看出兒童的視角和心理，在傳統(tǒng)市井小說的兒童化努力上做出了成功的表現(xiàn)。作品語言精彩，敘述與描寫非常到位，細(xì)節(jié)豐富、生動(dòng)、飽滿，很能吸引人。現(xiàn)在提倡對(duì)兒童進(jìn)行情境教育和生活教育，這樣的作品在這方面可以起到很好的作用。
于是在這煙火繚繞的好讀的故事里，讀者們自然而然地感受到了主人公對(duì)廚藝的細(xì)心誠心、精益求精，這是一種中國人所長久稱道的工匠精神，體現(xiàn)了人們對(duì)精熟技藝的敬畏之心與孜孜以求。這種追求和敬畏會(huì)令讀者敬佩，這種刻苦鉆研的工匠精神會(huì)啟發(fā)讀者。
而小說中體現(xiàn)的在延續(xù)和發(fā)揚(yáng)古老技藝過程中，薪火相傳的師徒之情、同門之誼，展現(xiàn)了人與人之間溫暖醇厚的情感，這種美好的情感會(huì)給少年的成長以滋養(yǎng)，令他們滿懷善意地對(duì)待他人。這些熠熠閃光的中華美德，正如傳統(tǒng)技藝一樣，作為民族文化鮮活的瑰寶，一代一代流傳并豐厚，構(gòu)成中華民族文化自信的深厚底蘊(yùn)，為中國少年兒童培根鑄魂。
“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。”一個(gè)好故事來到了讀者面前，一份對(duì)傳統(tǒng)文化、對(duì)美好的接力與堅(jiān)守也就自然地在讀者心中生發(fā)出來。
